當空氣中開始出現涼意，代表著秋季到來，都說「食慾之秋」，秋天是一年四季最佳的進補時節，若能補充足夠的營養，有助增強人體抵抗力及免疫力。隨著天氣轉涼，也是腸胃疾病好發的季節，因此在飲食中要注意調養腸胃，少吃如西瓜或生菜沙拉等寒涼食物，多吃些溫潤及當令食物，滋陰養肺。本次我們選擇能夠發汗加強血液循環的「花椒」及日本當令的「烤秋刀魚」，作為與葡萄酒的搭配，酒款選擇夏迪傳奇系列（Hardys Chronicles）四款經典佳釀，與過往高酒精濃度葡萄酒的印象不同，此系列輕盈精巧，單寧不過於緊實，為秋季美食增添畫龍點睛之美。

天氣轉涼食慾大開，特別想吃一些辣的食物或是鍋類，首站我們帶上百搭的「夏迪傳奇氣泡酒 HARDYS CHRONICLES RESERVE SPARKLING」，以及我個人非常想測試是否能搭配辛辣食物的「夏迪傳奇施赫紅酒 HARDYS CHRONICLES RESERVE SHIRAZ」，來到以辣聞名的老罈香川味兒川菜館，這裡的菜不只是辣，而是來自四川、重慶的「麻」，主要來自花椒，味辛性溫，有溫中散寒、除濕止痛、解毒理氣的功效。

夏迪傳奇氣泡酒搭配其經典菜色：木桶酸菜魚、泡椒牛蛙、酸辣土豆絲、乾鍋花椰菜，那叫一個過癮！酒款淡淡的烤麵包氣息，帶有奶油的豐厚，與柑橘的清新；釀造壓榨的過程中，完美地保持輕柔、低萃取， 搭配100% 蘋果乳酸發酵，進而帶來獨特的細緻口感，以及清新自然的酸度，活潑的氣泡與香麻的食物在口中交織成完美樂章，溫和的酸度也不搶食物風采。

百搭的「夏迪傳奇氣泡酒 」成功打開味蕾，接下來就要看「夏迪傳奇施赫紅酒 HARDYS CHRONICLES RESERVE SHIRAZ」的表現，這款酒單喝的時候，可以感受豐沛的深色漿果氣息、並帶有巧克力、甘草和薄荷香氣，具有令人印象深刻的飽滿酒體，安全牌我先選擇了搭配香酥鴨及牙籤小羔羊，搭配油脂豐厚、佐以些許辛香料的肉品，太適合這款酒，彼此的優點都被放大。接著試著與麻婆豆腐、酸辣土豆絲激盪看看火花，夏迪傳奇施赫紅酒由於單寧柔軟，搭起來也算不錯，甚至可以中和一些辣度。

經歷了花椒的麻辣震撼，接下來來點清淡的。秋刀魚、山藥都是屬於秋季滋補的美食，秋刀魚與其他魚種一樣，能供應蛋白質，含有人體8種必需胺基酸。乾煎、燒烤、酥炸都美味的秋刀魚，特色是其略帶一絲苦味的內臟，我們以「夏迪傳奇莎當妮 HARDYS CHRONICLES RESERVE CHARDONNAY」搭配，濃郁的甜瓜和白桃的香氣，結合橡木桶帶來辛香料氣息，入口具有豐富的桃子、核果和檸檬皮的果香。這樣的搭配我覺得很像檸檬汁擠在魚肉上的感覺，口感清新活潑。

山藥等好處不用多說，不僅能夠消除疲勞、強壯身體，還可以抗老化，達到美容的效果。而有高血壓、高血糖、高血脂的三高朋友們，更不能放過這個天然食材。明太子山藥是我最愛的料理方式，獨特的黏稠口感與夏迪傳奇莎當妮的桃子香氣交融，給人清新舒服的感受。

還有一樣居酒屋常使用的香料-孜然，也是秋冬很好的美食配角，孜然除了調味增香，還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃。與各式肉類料理百搭的「夏迪傳奇卡本內 Hardys Chronicles Cabernet Sauvignon」，充滿紫羅蘭、黑醋栗和覆盆子的濃郁香氣，黑櫻桃果香中，帶著茴香、黑橄欖和肉桂等辛香料的風格，讓同行友人一口酒、一口串燒停不下來，大讚是近期喝過最好喝的澳洲酒。

這次夏迪傳奇系列真的讓我非常驚豔，平實的價格卻能與各式美食搭配，甚至搭辛辣食物也能有很好的表現。酒標也很令人喜愛，類似鉛筆素描的畫作，各自代表著酒莊創始人 Thomas Hardys 的某段人生小經歷，有牛鈴、貓頭鷹、乳牛、骰子等，不僅酒款符合現代消費者的喜好，有趣的酒標故事，也讓品飲酒款時，多一些話題可聊。